המטבח הקוריאני מבוסס ברובו על אורז, בשר, ירקות ומאכלי ים. אוכל קוריאני מסורתי יכלול קערת אורז ומנות צד הידועות גם בשם "באנצ'ן". מרקים ותבשילים אינם נחשבים כחלק ממנות באנצ'ן. האוכל הקוריאני הוא נועז, מלוח, לעיתים קרובות גם חריף - אבל לא תמיד. במטבח הקוריאני יש מגוון רחב של תבלינים, צבעים ושפע טעמים.
